Spontini – Milano

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Oggi in pausa pranzo, su suggerimento del mio brillante e affascinante  collega Andrea, siamo andati (finalmente!) da Spontini! Punto di riferimento per i milanesi, Spontini sin dagli anni ’50 è famoso  per la sua pregiatissima pizza al trancio RIGOROSAMENTE margherita.   

“Soffice, ma croccante alla base, cotta nel forno a legna, inconfondibile con ilsuo profumo di pomodoro, origano e acciughe e poi ricoperta di mozzarella:
la pizza al trancio Spontini ha segnato – sin dagli anni ’50 – la storia della pizza
al taglio a Milano e tutt’ora è molto amata. Sì, perché se nel frattempo
le generazioni si sono susseguite apportando alcune piccole modifiche,
Spontini è rimasto un gioiello di famiglia, da 30 anni e più gestito
da Massimo Innocenti che continua a rispettare l’antica ricetta.”

e ancora:

“Da Spontini niente varianti e niente patatine fritte, nemmeno il caffè a fine pasto: protagonista assoluto il trancio di pizza al pomodoro, mozzarella e acciughe, quasi un marchio di fabbrica: eppure i suoi ingredienti non sono un segreto: acqua di Milano, farina di grano tenero macinato 00, polpa di pomodoro dall’Emilia, mozzarella di latte vaccino, acciughe e origano, oltre a sale e pepe, mentre nella teglia viene versato un filo di olio di soia su cui la pizza sfrigola”

Da spontini, quindi, solo pizza margherita. In realtà soltanto a pranzo si può scegliere anche di mangiare un piatto di lasagne. I costi sono abbordabili: un trancio di pizza normale costa € 4,50  mentre abbondante (ed è veramente abbondante) € 5. Le lasagne € 4.50. Un pò meno, invece, le bevande: una birra da 66 costa 6 €, l’acqua € 1,50 mezzo litro, bibite € 3  e il vino € 6 mezzo litro. I ticket sono accettati soltanto a pranzo dal lunedì al venerdì e il locale non accetta bancomat, carte e assegni. Si può decidere di mangiare in loco oppure d’asporto in quel caso la teglia costa € 19 .
Se non vi piacciono le acciughe non temete sono presenti in minima quantità nel sugo e non si sentono nemmeno. Anzi chi trova un acciuga deve esprimere un desiderio (questa l’abbiamo inventata io e i miei colleghi oggi a pranzo…che diventerà un rito?)
In altre parole se passate da Milano è quasi obbligo fermarsi da Spontini per un trancio di pizza!!!

Giudizio: 

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SCHEDA LOCALE

Nome: Spontini
Indirizzi e contatti:

  • Corso Buenos Aires 60 – 02 2047444
  • Viale Papiniano 43 – 02 83660098
  • Via Marghera 3 – 02 43514223
  • Via Censio, 37 – 02.34593686
  • Piazza 5 Giornate, 6 – 02.5463520


Città: Milano

Sito web: www.pizzeriaspontini.it
Costo: max 10 euro
Parcheggio: difficile soprattutto in zona marghera
Ambiente: informale
Ticket: solo a pranzo

About the Author: Martina Paola Gambini

Molti mi conoscono sul web come Economino . Non posso definirmi un'esperta di Food ma amo mangiare, tanto che dal 2011 sono autrice del blog "Recensioni Gustose" nel quale recensisco locali e ristoranti principalmente di Milano, ma anche d'Italia e Mondo. Grazie al mio blog, che mi ha fatto mettere su 10 kg, ho avuto l'opportunità di provare in anteprima ristoranti milanesi e di partecipare ad importanti eventi "gustosi" e non. Nella vita, oltre ad essere una squattrinata perenne, mi occupo di web marketing per la web agency Engame di Milano. Dal 2016 sono caporedattore di Honest Cooking Italia.

2 Comments

  1. Rispondi Anonimo

    Complimenti Signorina Smart.
    Seguo con disinteressata attenzione il suo ben curato blog.
    Ne apprezzo la precisone, la cura e la focalizzazione si temi economici di grande valore pratico.
    Sono certo che la sua genialità ha avuto come stimolo un esempio maschile familiare di sicuro valore.

    Grazie !

    Ciao. Papà

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